MENÚ JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL BIERZO 2011

 ”Vive una sensación”

 En la Tronera seguimos apostando por una restauración de calidad.

Como en ediciones anteriores,nuestra oferta se basa en un menú degustacion,nos parece la forma mas adecuada para promocionar la gastronomia de nuestro” Bierzo“.

Esperamos que disfruteis de este menú que os proponemos.

chupa – chpups

Chupa Chups de queso “Veigadarte” relleno de foie,
envuelto en cecina del Bierzo, granillo de almendra
y vinagreta de pera conferencia

crema de cangrejo

 Crema de cangrejo de rio con mantequilla de ajo morado

risotto

 

Risotto de botillo del Bierzo con pasta piñón y reducción de Pedro Ximénez

rape

Medallón de rape envuelto en polvo de cecina,
parmentier de violeta y caviar de pimientos del Bierzo

presa

 

Presa cocinada a baja temperatura, tallarines de sepia
y salsa de castaña de “Parede”

POSTRES A ELEGIR

reineta

 
Reineta en textura

higos

Helado de higos “zoupeiros” de Corullón

marquesa

Marquesa de chocolate “La Tronera

Bebidas
Tinto Mencía del año D.O. Bierzo

Precio

28,00€

Viernes y Sábados: comidas y cenas • Domingo: comida